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了解油炸机的加热方式多种多样
更新时间::2020-04-07 12:37:12

了解油炸机的加热方式多种多样,随着社会的发展,人民生活水平的提高,人们对食品质量和卫生要求更加严格,对油炸食品的要求也摆在了食品厂家的面前,顺应市场需求,油炸机广泛的出现在我们生活中,可以说油炸机的加热方式是很多种的,今天简单的介绍一下.

1、导热油加热需要外接一台导热油锅炉,使用的热媒的受热不膨胀、热容高的特殊油脂,其主要优点是:

(1) 油炸机的备件使用少

(2) 不会出现油温的大起大落,因此油炸产品的色泽和质量更稳定

(3) 导热油的输入温度为260度、输出温度240度,温差20度,对煎炸油脂的破坏程度低、使用寿命更长

(4) 在油炸机中的热量分布均匀

(5) 油炸机易于清洗

2、电加热方式简单,方便使用,但其主要缺点是:

(1) 交换温度高,即电加热管的表面温度超过300度,对煎炸油破坏强烈

(2) 零备件尤其是电器元件包括电加热管要按时更换,成本较高

(3) 不易于清洗,因为电加热管下面、表面都会附着油渣

(4) 产品进入油炸机后,煎炸油的温度下降明显,即“批”产品往往是次品

(5) 能耗高,因为电热的转化率并不高

油炸机主要有燃气方式、导热油间接加热方式、电加热方式。上述文章简单的对油炸机的加热方式的优缺点做了详细的介绍,希望可以帮助到大家,关于油炸机的相关知识大家可以继续关注网站进行了解,会不断的给大家带来更多关于油炸机的相关知识.

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